朵瑞咪喜歡喝咖啡，但活在永和快40年，
居然沒有發現已經開了13年的咖啡店：咖啡意識cofficelab。
2019年2月某天，跟同樣是永和人的win妹，在找尋能閒聊又不吵雜的咖啡店，win妹發現了咖啡意識，從此，那邊成了我們見面必去的基地之一
第一次到咖啡意識(店面改裝前)
這是改裝之前的咖啡意識，打從我和Win妹第一次去，就很喜歡這個空間，無論是當下的氣氛、溫度、氣息、服務，還有客人與店家的寒暄，都是一種暨熟悉又具質感的享受。
滿滿的豆單，不是開玩笑的，滿足我們這些愛喝單品咖啡但又半桶水的女孩，我們總喜歡在豆單內的介紹，找尋自己喜歡的莊園，搭配自己心情，挑選日曬或水洗，最後就等待出杯，期待風味。
Win妹的二選一
挑選過程中，我們難免像選衣服一樣，二選一但選不出，這時候就需要咖啡師出馬了，聽聽我們困擾，分享建議的選擇，久而久之，咖啡師居然記得我們喜好，每次到店裡，會貼心地提醒當日推薦的品項，或是提醒我們的選擇，會與我們的選擇可能會有些微落差。
第一次見面的咖啡意識，到改裝前的咖啡意識，給我們一種第二個家的感覺，既熟悉又溫馨。
改裝後的咖啡意識
某一天，Win妹經過咖啡意識，看到店面在改裝，頓時我們好像失去了依靠，還好我們當時都很忙碌，想約見面都有點難，只好每天自己在辦公室手沖解饞。
改裝後的咖啡意識，當我第一次踏進去時，內心是：哇!!好美，覺得店家延續了之前的質感及溫度，卻又是以不同形式呈現職人咖啡的精神，這次的咖啡意識，是具有簡約時尚感，而咖啡的品質及風味，已經不是我們需要挑剔的部分了，因為店家已經做好把關了。
我今天想選哪一杯?
忘了說，咖啡意識提供的單品，是用虹吸壺(賽風壺)煮出來的美味，這乾淨的口感，我感受到店家是花了很多時間心力在篩選挑豆。
而厚度及風味，是有層次感，不太喝咖啡的朋友可能比較無法理解。就像我男朋友昨天在咖啡展，喝到比賽得獎的虹吸壺大師煮出的咖啡，卻跟我說怎麼有股怪味...，他不知道那是人間美味!
2020年11月7日，我今天選了一杯
耶加雪菲荷芙莎村 日曬G1
耶加雪菲荷芙莎村 日曬G1
豆單上寫著此款風味：
柑橘、黑醋栗軟糖、莓果氣息、口感醇厚、香甜多汁
咖啡意識有分標準杯及國王杯，我選的是標準杯，當咖啡剛煮好送到我手上，我習慣先聞聞香氣，輕輕啜飲一小口，然後就放著。開始划手機...等待咖啡溫度的變化，大約5~10分鐘後的溫度及口感，是我最愛的時刻。有時候，我們會等到咖啡變冷，風味又不同，但通常溫度還沒降低，我們已經喝完了。
滿足、滿意，充滿能量
是個可以發揮創造及思維的好地方
咖啡意識資訊
咖啡意識官網：reurl.cc/VXggmQ
咖啡意識FB：facebook.com/cofficelab
電話：02 2922 9358
營業時間：
週一:未營業
週二:下午1:00 - 下午10:00
週三:下午1:00 - 下午9:00
週四:下午1:00 - 下午9:00
週五:下午1:00 - 下午10:00
週六:下午1:00 - 下午9:00
週日:下午1:00 - 下午9:00
2007年初春，台灣、永和，靜巷及非繁華的位置，咖啡意識烘焙館卻落腳於此。創辦人Coffice Jerry的Slogan～”小是我故意的”，單（精）品咖啡與咖啡豆的專賣店，提供一杯有溫度的咖啡意識。
朵瑞咪2020/11/16
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